La Carne Galiziana è l’espressione più tipica della produzione zootecnica regionale di Monteforte de Lemo, provincia di Lugo (Spagna). Gli animali vivono in piena tranquillità, senza fattori di stress che possano influenzare il gusto stesso della carne, e, vengono alimentati con cibi esclusivamente naturali.
Il gusto della carne, considerando la prossimità all’oceano dei pascoli, ha una tipica e naturale sapidità, che la rende, insieme al suo mix di tenerezza e giusta consistenza, letteralmente inimitabile.
La sua carne si distingue per il suo sapore intenso, per il suo colorito rosso tenue, e per il suo grasso, di color giallo oro, poichè gli animali sono alimentati a mais e le relative proteine conferiscono al grasso il loro colore unico giallastro.