Capriolo

Capriolo
Fascia di prezzo

La carne del capriolo ha un gusto molto delicato.

Questo tipo di selvaggina possiede un piacevole aroma selvatico, anche se meno accentuato rispetto, per esempio, alla carne di cervo. Inoltre è ricca di preziose sostanze nutritive: è sorprendente quanto la carne di capriolo sia povera di grassi e ricca di proteine, di vitamine del gruppo B e di ferro.

Valori nutrizionali

Valore energetico (Kcal/100g) 107
Valore energetico (KJ/100g) 452
Proteine (g/100g) 19
Grassi (g/100g) 3,2
di cui saturi (g/100g) 1,9
Carboidrati (g/100g) 0,8
di cui zuccheri (g/100g) 0,8
Sale (g/100g) 1,23

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